成都廚具廠分析廚房設計的要點是什么

　　如何對廚房進行相應設計?廚房設計時需要謹記哪些點?一起和成都廚具廠家小編來了解下吧：

　　1、廚房的燈光，重實用。用來有效防止刀傷和追求精細的刀工和切實減少雜草混入并流入餐廳等。

　　2、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。

　　3.一般廚房占餐飲面積的20%，不能低于10%;

　　4、廚房的通風，要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。

　　5、廚房的設計通風和空調，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進入餐廳。

　　6、廚房的地面設計和選材，必須謹慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。

　　7、洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛生。